鶏飯　奄美大島の郷土料理

奄美の代表的な郷土料理、鶏飯（けいはん）です。

奄美大島なら大抵の観光向けのレストランなら食べられますね。

鶏飯はとりめしとも読めるけど、けいはん、と読みます。

とりめしは普通に日本全国にありますからね、鶏肉の炊き込みご飯みたいなやつでしょうか。

奄美の鶏飯は白飯に鶏肉や、錦糸卵、椎茸、葱、きざみ海苔などの具を乗せ、薬味などと鶏がらスープをかけて食べます。

店によっても具が微妙に違ったりして、パパイヤなどの漬物もついて来たりするので面白いです。

また、奄美では家庭でも一般的に食されるらしいですね。

お店では白飯と具材と、スープが別々に出されて、自分で作るのが一般的。

自分の好きな具を、好きな配分で作れるし、常にスープもアツアツの状態で楽しめるのがいいですね。